La Grecia in tavola
Chi siamo
Tra divertimento ed emozioni, il Sirtaki è la nostra casa!
Io sono Paola e ho imparato tutti i segreti della cucina locale greca da mia mamma greca Vittoria (Niki), una vera specialista nel preparare la moussakà!
È stata lei, insieme ai miei nonni, a istruirmi sul mondo greco, sulle loro tradizioni. E la cosa che amavo imparare più di tutte era la sua cucina.
Mi ricordo ancora adesso i deliziosi piatti realizzati seguendo vecchie ricette tradizionali greche della nonna, il sapore e il gusto inconfondibile. La mamma mi ha passato molte di quelle ricette in modo tale che potessi replicare anch’io quei fantastici sapori.
Oltre alla mamma, anche le mie zie Tanassya, Francesca e Mary mi hanno insegnato molti trucchi e trasmesso l’amore per la cucina greca.
Come era bello dividersi i compiti, raccontare, raccontarsi, ricordare, ridere insieme.
La nonna di Patrasso preparava per i miei 12 zii le kourabiedes (dolci al burro e mandorle) ed era gran festa perché prima c’era stata la guerra. Il lusso era mangiare insieme, condividere, parlare, assaporare con calma e godersi il momento. E magari terminare il pasto con un buon caffè greco, da degustare in pace e tranquillità.
Io sono Paola e ho imparato tutti i segreti della cucina locale greca da mia mamma greca Vittoria (Niki), una vera specialista nel preparare la moussakà!
È stata lei, insieme ai miei nonni, a istruirmi sul mondo greco, sulle loro tradizioni. E la cosa che amavo imparare più di tutte era la sua cucina.
Mi ricordo ancora adesso i deliziosi piatti realizzati seguendo vecchie ricette tradizionali greche della nonna, il sapore e il gusto inconfondibile. La mamma mi ha passato molte di quelle ricette in modo tale che potessi replicare anch’io quei fantastici sapori.
Oltre alla mamma, anche le mie zie Tanassya, Francesca e Mary mi hanno insegnato molti trucchi e trasmesso l’amore per la cucina greca.
Come era bello dividersi i compiti, raccontare, raccontarsi, ricordare, ridere insieme.
La nonna di Patrasso preparava per i miei 12 zii le kourabiedes (dolci al burro e mandorle) ed era gran festa perché prima c’era stata la guerra. Il lusso era mangiare insieme, condividere, parlare, assaporare con calma e godersi il momento. E magari terminare il pasto con un buon caffè greco, da degustare in pace e tranquillità.
Da Sirtaki Cucina e Bottega Greca ti facciamo assaggiare gli antipasti più classici, come le keftedes fritte, fino ai deliziosi hamburger di carne di pecora, arricchiti con salse greche artigianali.
I nostri prodotti sono selezionati in modo rigoroso, prodotti da aziende locali e poi importati per essere gustati in tutta la loro unicità!
Ti aspettiamo!
I nostri prodotti sono selezionati in modo rigoroso, prodotti da aziende locali e poi importati per essere gustati in tutta la loro unicità!
Ti aspettiamo!
Come Socrate diceva si vive non per il passato o per il futuro, ma per il presente. Ed il presente, qui da Sirtaki, vogliamo godercelo al meglio.
Condivide questa filosofia con me mio figlio Emanuele. Insieme portiamo avanti le tradizioni autentiche apprese, tramandiamo i sapori antichi della mamma Vittoria ( Niki ) e della nonna Liz.
Proponiamo anche qualche piatto "fusion" portando anche una ventata di novità unendo senza confondere, l'italianita', d'altronde la mitica frase " mia faza, mia raza" tradotto "stessa faccia stessa razza", espressione resa celebre in "Mediterraneo" o il mandolino di capitan Corelli" e che si sente dire in Grecia, denota quanto le nostre culture si siano unite senza compromessi."
Condivide questa filosofia con me mio figlio Emanuele. Insieme portiamo avanti le tradizioni autentiche apprese, tramandiamo i sapori antichi della mamma Vittoria ( Niki ) e della nonna Liz.
Proponiamo anche qualche piatto "fusion" portando anche una ventata di novità unendo senza confondere, l'italianita', d'altronde la mitica frase " mia faza, mia raza" tradotto "stessa faccia stessa razza", espressione resa celebre in "Mediterraneo" o il mandolino di capitan Corelli" e che si sente dire in Grecia, denota quanto le nostre culture si siano unite senza compromessi."
Perché il nome Sirtaki
Sirtaki è una danza popolare greca che racconta la passione di persone che ballano insieme e vivono il momento, in piena sintonia tra corpo e mente.
Il nome Sirtaki è venuto naturale: ci è piaciuto perché rispecchia la speranza, il coraggio e un briciolo di follia necessaria per vivere in modo spensierato.
Ecco, questo è Sirtaki, nascere e rinascere, dare alle persone non solo eccellenze greche ma gioia, come quando si balla!
Il nome Sirtaki è venuto naturale: ci è piaciuto perché rispecchia la speranza, il coraggio e un briciolo di follia necessaria per vivere in modo spensierato.
Ecco, questo è Sirtaki, nascere e rinascere, dare alle persone non solo eccellenze greche ma gioia, come quando si balla!
Pensare alla Grecia ci fa immaginare una storia antica, dal sapore mitico e mediterraneo.
E proprio questa terra, che affonda le sue radici in un passato glorioso, oggi ci regala i profumi e i gusti tipici della cucina greca.
Nel nostro ristorante greco a Forlì puoi iniziare il tuo viaggio tra spezie, sapori e odori che desiderano trasportarti proprio lì, nella meravigliosa penisola lambita dal mare Mediterraneo e dal mare Egeo.
E proprio questa terra, che affonda le sue radici in un passato glorioso, oggi ci regala i profumi e i gusti tipici della cucina greca.
Nel nostro ristorante greco a Forlì puoi iniziare il tuo viaggio tra spezie, sapori e odori che desiderano trasportarti proprio lì, nella meravigliosa penisola lambita dal mare Mediterraneo e dal mare Egeo.
Cosa devi assolutamente provare
La pita
Gustoso pane piatto, tipico della Grecia. Ideale per accompagnare tante pietanze. Preparato con farina, acqua e pochissimo lievito. Cotto sulla pietra, sprigiona tutto il suo profumo.
Il menù pita è disponibile solo a pranzo al tavolo, dal martedì al venerdì (oppure da asporto è sempre disponibile).
Il menù pita è disponibile solo a pranzo al tavolo, dal martedì al venerdì (oppure da asporto è sempre disponibile).
I must: la Moussakà
Il piatto re del nostro ristorante, una preparazione molto lunga e delicata. Prima le melanzane lasciate in scolo tutta la notte, poi c’è il ragù, che va preparato con una cottura lentissima e il soffritto tagliato fresco. Besciamella e patate tagliate a rondelle e fritte: una vera goduria!
I must: Dolmades
Deliziose foglie di vite ripiene di riso. Noi le prepariamo vegetariane, per essere adatte a tutti!
I must: Spanakopitakia
Sfiziose girelle di strati di pasta fillo, sottilissima pasta sfoglia farcita con feta, spinaci e uova.
I must: Saganaki
Realizzati con la classica feta greca impanata e fritta.
I must: Manouri
Un formaggio dalla consistenza incredibile, servito alla piastra con miele e noci, perfetto da gustare durante o a fine pasto.
Le Saki
Deliziose ciotoline composte a tuo gusto spaziando tra feta in barile, olive di Kalamata, olio extra vergine, origano greco, pomodori, cetrioli, cipolla e gyros (una miscela di carne di prima qualità).
I box
Pensati per assaggiare tutto in versione micro. Dalla moussakà, (realizzata con ricetta originale di nonna e di mamma), alle lukanika, salsicce di maiale o agnello farcite all'interno di un budello edibile naturale con pomodori secchi e feta. O i bifteki, speciali hamburger riempiti di tenero formaggio Gouda, avvolti nella pita e arricchiti dalla tua salsa preferita.
I rapidi
Piatti che non hanno bisogno di cottura lunga. Prova le nostre dolmades, le lahanodolmades, le insalate composte, i formaggi, le olive, i dolci artigianali, le pita gourmet!
I Dolci
I nostri dolci sono tutti artigianali, fatti da esperte mani scelte dopo una meticolosa ricerca. Queste piccole realtà artigianali esistono ancora in Grecia e riproducono per qualità in primis e per modalità i dolci più amati da tutti, questi vengono abbattuti all'origine per preservare le peculiarità ed importati come impongono le regole.
Essi si distinguono per avere abbondante miele, non mancando in Grecia la natura e le api, la pasta phillo, ed il kataifi (i famosi fili che possono avvolgere anche i salati) la crema fatta in diversi modi da quella al latte a quella al semolino o all'arancia.
Essi si distinguono per avere abbondante miele, non mancando in Grecia la natura e le api, la pasta phillo, ed il kataifi (i famosi fili che possono avvolgere anche i salati) la crema fatta in diversi modi da quella al latte a quella al semolino o all'arancia.
I dolci: Baklava
33 fogli di sottilissima pasta fillo, imbevuta di miele, noci o di pistacchi. Servito in piccoli e squisiti quadretti.
I dolci: Lukumi greco
Una strepitosa caramella tradizione greca, fatta di gelatina con frutta, zucchero e amido.
I dolci: Kourabiedes
Biscotti tipici greci realizzati con pasta frolla e mandorle, spesso insaporiti con liquori tipici e ricoperti di zucchero a velo.
Le bevande
Da noi troverai alcune bevande caratteristiche, le Anapsyktiká, tra cui le birre (býres) artigianali e alcuni vini (krasì) locali.
I nostri vini li abbiamo scelti dopo un'attenta scrematura, selezionati nelle migliori cantine sparse per la Grecia, da Patrasso a Santorini, passando per Paros.
La Grecia è tradizionalmente un importante produttore di ottimi vini, da apprezzare per l’alta qualità e l’attenzione agli aromi. L’esperienza dei viticoltori e la predisposizione del territorio alla coltivazione della vite permettono di offrire tante di proposte per accompagnare i pasti.
I nostri vini li abbiamo scelti dopo un'attenta scrematura, selezionati nelle migliori cantine sparse per la Grecia, da Patrasso a Santorini, passando per Paros.
La Grecia è tradizionalmente un importante produttore di ottimi vini, da apprezzare per l’alta qualità e l’attenzione agli aromi. L’esperienza dei viticoltori e la predisposizione del territorio alla coltivazione della vite permettono di offrire tante di proposte per accompagnare i pasti.
Le birre che proponiamo accontentano davvero tutti i palati: abbiamo quelle più industriali, come l’Alpha o la Eza, fino alle artigianali. Quelle artigianali sono a marchio Septem, un microbirrificio che si trova sull’Isola Eubea nel mar Egeo. Noi di Sirtaki siamo tra i pochissimi ristoranti ad avere questa particolare tipologia di birra, nata dall’idea di due fratelli che hanno realizzato, grazie alla loro passione, una birra davvero unica.
Ouzo
Un distillato super dissetante, prodotto con mosto d’uva e anice. La sua gradazione è di 40° per questo spesso viene aggiunto un cubetto di ghiaccio.
Tsipouro
È un superalcolico simile alla grappa che può essere servito con ghiaccio.
Le birre: Fix di Atene
Leggera e dissetante, dove l'aroma di malto, unito a lievi note erbacee, la fa da padrone.
Le birre: Alpha
Bionda lager pregiata, nasce nel dopoguerra. Un sapore straordinario dovuto alle sue dolci e piacevoli note fruttate di banana e mela che rinfrescano il palato.
Le birre: Eza
Premium pilsner beer, dal gusto deciso e un dolce ma intenso profumo di malto e coriandolo.
Le birre: Honey "Sunday"
Nata dal microbirrificio di Eubea Septem. Una birra artigianale con 6,5°, realizzata con ingredienti naturali come il miele, dagli aromi unici, non pastorizzata, non filtrata. Maturata per 8 mesi in barili di rovere che conferiscono aromi di vaniglia, caffè appena tostato, cioccolato amaro e ciliegia selvatica.
La Tentura
Liquore tipico di Patra, il suo sapore unico e forte è il risultato delle tante spezie utilizzate nella preparazione. Ideale da servire liscio o con ghiaccio e per accompagnare caffè e dolci.
I vini: la Retsina (Ρετσίνα)
Un vino bianco secco resinato tipico della tradizione viticola greca. Oltre al caratteristico sentore di resina, presenta anche aromi fruttati di pesca e un accenno floreale. Perfetto da abbinare a secondi carne bianca, pesce e feta.
I vini: Estate Argyros
Il vino TOP di Santorini , arricchito dal terreno vulcanico e dal sole isolano che circonda l'isola, solitamente i chicchi vengono riscaldati al sole prima della spremitura.
I vini: Il Paros
Realizzato dalla famiglia Moraitis che, da ben quattro generazioni, produce vini di alta qualità nelle Cicladi (in azienda si può ancora ammirare la barca che il nonno Manolis usava per trasportare le botti fino ad arrivare alla nordica Salonicco).
I vini: L'Atlantis da Santorini
Aiutato dalla splendida e famosa isola vulcanica, concede aromi introvabili per un palato esigente.
I vini: Il Robola di Cefalonia
Avvolto dalla yuta per proteggerlo dal sole, come nel celebre film “Mediterraneo” con Abatantuono.
I vini: Il Malvasia di Creta
Le cui uve vengono parzialmente passite al sole.
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